香辣爆炒腰花
香辣爆炒腰花https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2923/292359577707.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp
食材用料
猪腰子 2个相克食物
黑木耳 适量相克食物
洋葱 适量相克食物
葱 2根相克食物
姜 1个相克食物
蒜 3瓣相克食物
花椒粒 随意
干辣椒 随意相克食物
豆瓣酱 适量相克食物
生抽 少许
香醋 少许相克食物
料酒 少许
蚝油 少许
白糖 少许相克食物
鸡精 适量
花椒粉 少许
香辣爆炒腰花的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2923/292359582616.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.猪腰子洗干净。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2923/292359589569.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.对半切开。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2923/292359594962.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.撕去筋膜。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/3000/30000000922.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.剔去白色部分。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/3000/300000006966.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.竖切划出口子不切断。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/3000/300000012446.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.横切划出一排口子切一刀，成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。（滴几滴白醋浸泡也可以）
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/3000/300000017347.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.黑木耳用热水泡发。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/3000/300000023742.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，干辣椒对半切开，洋葱切丝。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/3000/30000003743.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.准备个小碗，调去一勺生抽，一勺醋，少许白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/3000/300000035880.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/3000/300000041160.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.下洋葱木耳翻炒均匀。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/3000/300000047849.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.倒入腰花大火炒匀。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/3000/300000057628.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/3000/300000063262.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.临出锅前撒葱花即可。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/3000/300000069330.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp15.盛出开吃！
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/3000/300000075075.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp16.腰花香脆，非常嫩，香辣非常下饭！
小贴士腰花大火翻炒几下就熟了，不易炒太久，容易变老影响口感！
豆瓣酱和生抽的盐味已
经够了，所以配方中没有另外加盐。
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