烟笋烧鸭
烟笋烧鸭https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1602/160222312000.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp
食材用料
干烟笋 半斤
鸭 小半只
小米辣 100g
姜 100g相克食物
白糖 少许相克食物
料酒 一勺
豆瓣酱 一勺相克食物
油 适量
盐 少许
鸡精 少量
烟笋烧鸭的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1602/160222324707.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.烟笋放开水中煮十到二十分钟。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1602/160222332853.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.然后将烟笋捞出，冲洗干净。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1602/160222343450.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.将烟笋剖开，切成比较整齐的寸段。切的时候会有很多浑水溢出，这是竹节的“功劳”。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1602/160222351831.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.所以为了更好的去除烟熏味，应再把切好的烟笋放入开水中焯烫一下。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1602/160222364065.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.捞出，漂于清水中。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1602/160222372782.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.将小米辣和姜切好。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1602/16022238330.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.鸭肉焯水捞出备用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1602/160222387225.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.锅中放油，下花椒，炸香。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1602/160222393284.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.转小火，放入鸭肉爆干水分，转大火烹点料酒，加点白糖，炒匀。然后再放一勺豆瓣酱，炒香。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1602/160222401238.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.下入切好的小米辣和姜继续爆！
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1602/16022241421.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.终于，我们的烟笋出场了。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1602/16022242487.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.笋和鸭炒匀后，锅中添适量水。水量根据自己要吃的软硬程度来决定。将水烧干，放入适量盐，鸡精，调下味即可。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201702/1602/160222431519.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.装盘，一道美味的烟笋烧鸭上桌了，您，还犹豫什么呢？
小贴士如果一次烟笋发多了的话，不必担心，可以用保鲜袋装起来放冷冻室里，随吃随取，味道不变的。有的朋友担心烟熏的东西类似烧烤吃了不好，其实不必要，经过以上的处理后，您尽可
安心的品尝这质朴的美味呢！
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