ab77777 發表於 2025-6-20 15:37:48

拔丝芋头


拔丝芋头 独家https://i5.meishichina.com/data/avatar/011/51/42/94_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80五加五左左
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2022/12/13/20221213167093527765441611514294.jpg?x-oss-process=style/p800


食材明细
主料
[*]芋头1/3个

辅料
[*]糖1勺


[*]甜香口味
[*]拔丝工艺
[*]半小时耗时
[*]高级难度

拔丝芋头的做法步骤

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2022/12/13/20221213167093541086836011514294.jpg?x-oss-process=style/p320
1
芋头1/3个，去皮，切滚刀块。

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2
起锅热油。

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3
油热，下芋头炸。

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4
中间捞出来，开大火升高油温。

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5
再复炸一遍，捞出控油。

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6
锅中留底油，一点点油，放入白糖。

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7
小火，勺子顺时针不停搅动。

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8
一直搅。

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9
糖搅化了。

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10
一直搅，糖的颜色变成褐色，冒小泡泡。

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11
放入炸好的芋头。

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12
快速翻炒，让糖浆均匀的裹在芋头上。

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13
出锅。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2022/12/13/20221213167093542077250611514294.jpg?x-oss-process=style/p320
14
可以拔出很多丝。






Djb222 發表於 7 天前

怎麼不用白糖？？？
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