拔丝芋头
拔丝芋头 独家https://i5.meishichina.com/data/avatar/011/51/42/94_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80五加五左左
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食材明细
主料
[*]芋头1/3个
辅料
[*]糖1勺
[*]甜香口味
[*]拔丝工艺
[*]半小时耗时
[*]高级难度
拔丝芋头的做法步骤
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1
芋头1/3个,去皮,切滚刀块。
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2
起锅热油。
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油热,下芋头炸。
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中间捞出来,开大火升高油温。
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再复炸一遍,捞出控油。
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锅中留底油,一点点油,放入白糖。
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小火,勺子顺时针不停搅动。
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一直搅。
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糖搅化了。
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一直搅,糖的颜色变成褐色,冒小泡泡。
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放入炸好的芋头。
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快速翻炒,让糖浆均匀的裹在芋头上。
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出锅。
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可以拔出很多丝。
怎麼不用白糖???
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