白切肉
白切肉https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/18/74/71_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80小羊小小
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食材明细
主料
[*]猪前腿肉200g
[*]大蒜30g
[*]上海青100g
辅料
[*]生姜适量
[*]白糖适量
[*]酱油适量
[*]香油适量
[*]香醋适量
[*]盐适量
[*]蒜香口味
[*]煮工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度
白切肉的做法步骤
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准备好猪肉、大蒜、生姜和上海青。
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猪肉洗净、生姜用刀拍开一起放入锅内，注入冷水。
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大火烧开煮至九成熟离火，稍微在锅里焖一下，捞出晾凉切成大薄片。
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上海青在沸水里烫至断生。
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5
大蒜剁成泥。
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将蒜泥放到一个小碗里，加入酱油、香油、香醋、白糖、盐调成酱汁。
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上海青剥开外面的叶子，留心切开，装饰盘内，码上切好的白肉。
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将调好的酱汁浇在肉片上即可。
小窍门
1、猪肉不要煮得太久，煮久了瘦肉部分变硬影响口感
2、肉片切得越薄越好。如果您实在切不好肉片，可以把肉晾凉，然后冻在冰箱里，冻到半硬的程度拿出来切就很容易了，吃的时候上锅蒸一下，一样的味美。
這看著嘎嘎香啊！！！
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