晋南土砂锅熬菜
晋南土砂锅熬(ao)菜https://i5.meishichina.com/data/avatar/006/87/82/05_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80行小丫
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2017/02/03/2017020314861157685436878205.jpeg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]白菜半棵
[*]粉条适量
[*]老豆腐适量
[*]炸丸子适量
[*]炸马莲适量
[*]炸红薯适量
[*]炸山药适量
[*]炸豆腐适量
[*]烧肉适量
[*]黑木耳少量
辅料
[*]植物油适量
[*]葱适量
[*]生姜一小块
[*]大蒜3瓣
[*]盐适量
[*]酱油适量
[*]高汤适量
[*]咸鲜口味
[*]烧工艺
[*]半小时耗时
[*]高级难度
晋南土砂锅熬菜的做法步骤
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2017/02/03/2017020314861162967586878205.jpg?x-oss-process=style/p320
1
准备好食材，葱切丝(由于本菜谱所需菜品种类较多，过程较复杂，此处按菜品下锅顺序编写，省略部分切菜备菜步骤。炸菜为提前做好保存的，做法待后续菜谱补充)
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2017/02/03/2017020314861166299896878205.jpg?x-oss-process=style/p320
2
大白菜切段，叶子部分切宽些，白菜帮子切细些
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2017/02/03/2017020314861166855746878205.jpg?x-oss-process=style/p320
3
砂锅中加入适量底油，加热
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2017/02/03/2017020314861169162716878205.jpg?x-oss-process=style/p320
4
油热后加入葱丝，翻炒一下
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2017/02/03/2017020314861169707126878205.jpg?x-oss-process=style/p320
5
倒入白菜叶
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2017/02/03/2017020314861170265206878205.jpg?x-oss-process=style/p320
6
加入少量食盐和酱油，翻炒至白菜变软
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2017/02/03/2017020314861170839206878205.jpg?x-oss-process=style/p320
7
白菜炒至图示状态即可
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2017/02/03/2017020314861171543126878205.jpg?x-oss-process=style/p320
8
加入适量清水和高汤(自家卤肉汤，如果没有可直接用清水)
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2017/02/03/2017020314861172254966878205.jpg?x-oss-process=style/p320
9
锅开后放入清水洗过的干粉条
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2017/02/03/2017020314861173054676878205.jpg?x-oss-process=style/p320
10
粉条变软后用筷子将粉条挑至没于水下
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2017/02/03/2017020314861174033636878205.jpg?x-oss-process=style/p320
11
白豆腐切2㎝见方、1㎝厚的块，加入砂锅炖一会儿(白豆腐需要提前用盐腌一下)
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2017/02/03/2017020314861175424716878205.jpg?x-oss-process=style/p320
12
加入炸丸子、炸红薯、炸山药和炸莲菜等炸菜(根据自家情况添加)
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2017/02/03/2017020314861176199436878205.jpg?x-oss-process=style/p320
13
加入马莲肉(纯瘦肉的炸酥肉)，继续炖
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2017/02/03/2017020314861188688686878205.jpg?x-oss-process=style/p320
14
炸豆腐切菱形，加入砂锅再炖一会儿
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2017/02/03/2017020314861189153286878205.jpg?x-oss-process=style/p320
15
加入泡发的木耳
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2017/02/03/2017020314861190279386878205.jpg?x-oss-process=style/p320
16
加入切成片的烧肉(卤过的四方肉)
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2017/02/03/2017020314861191609216878205.jpg?x-oss-process=style/p320
17
加入生姜蒜末
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2017/02/03/2017020314861192255336878205.jpg?x-oss-process=style/p320
18
再炖十分钟就可以啦！
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2017/02/03/2017020314861193405256878205.jpg?x-oss-process=style/p320
19
就是这一碗砂锅熬菜，牵动多少离乡的人的心弦！
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2017/02/03/2017020314861194119856878205.jpg?x-oss-process=style/p320
20
一人一大碗，美美地享用吧！
這應該是大亂燉吧？
頁:
[1]