黑愣愣
黑愣愣 独家https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/12/61/19_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80小洞天https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2021/10/13/202110131634093060737322126119.JPG?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]黑愣愣1袋
辅料
[*]西红柿1个
[*]青椒少许
[*]黄瓜少许
[*]香菜少许
[*]红椒适量
调料
[*]盐适量
[*]葱花少许
[*]蒜蓉少许
[*]五香粉少许
[*]胡椒粉少许
[*]味精少许
[*]水淀粉适量
[*]咸鲜口味
[*]蒸工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
黑愣愣的做法步骤
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真空包装的黑愣愣，上面写的合愣则。
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打开后有结块现象，按纹路掰开即可。就是土豆丸子。
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上笼蒸10分钟左右，蒸透即可。
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西红柿切碎。
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炒锅放油烧热，放入西红柿碎炒出汤汁。
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放入葱花、蒜蓉、青红椒碎，翻炒均匀。
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放五香粉、生抽、盐、胡椒粉，翻炒均匀，加入适量开水。
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淋上水淀粉，放入味精，使汤汁浓稠，这样蘸食时能挂住汤汁。
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盛入碗中。
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放入香菜、黄瓜丝。
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成品。蒸好的黑愣愣，趁热蘸汁食用。
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成品。软糯筋道、酸爽美味。
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成品。
小窍门
1.自己做时将土豆去皮，改刀放入破壁机内打碎，倒入盆中，加清水冲洗两遍。过滤出来的水静置沉淀，下面白白的一层就是淀粉。
2.把土豆渣攥干水分，掺入沉淀下来的淀粉，搅拌均匀，然后再挤成丸子上笼蒸熟。
3.也可用蒜泥辣子蘸食。
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