京味小吃奶油炸糕
京味小吃奶油炸糕https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/04/81/72_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80gaopingzhaohttps://i3.meishichina.com/atta/recipe/201010/201010281456230.JPG?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]面粉250g
[*]色拉油50g
[*]绵白糖适量
[*]水250g
[*]鸡蛋2枚
[*]花生油500g
[*]甜味口味
[*]炸工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
奶油炸糕的做法步骤
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准备一干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入。
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2
用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟。
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3
关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉。
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4
再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体。
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再打入一枚鸡蛋，同样操作，使鸡蛋和熟面充分融合为一体。
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6
将30g绵白糖全部倒入面盆，用手将糖均匀揉入面中。
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7
使两者充分融合。
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8
取适量面团，用手握住，借助虎口，挤成球状。
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即为一个造型。
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另起一干净锅，开火，倒入约500g花生油，待5、6成热，下锅炸。
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用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色。
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待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉。
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记得还要撒上绵白糖，这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧！
来
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