金丝酥黄菜
金丝酥黄菜https://i5.meishichina.com/data/avatar/007/65/90/37_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80琴韵优雅https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2015/12/27/201512271415520638.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]鸡蛋2个
[*]白糖50克
[*]白芝麻适量
[*]玉米淀粉适量
辅料
[*]植物油适量
[*]甜味口味
[*]炸工艺
[*]十分钟耗时
[*]高级难度
金丝酥黄菜的做法步骤
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鸡蛋打入碗里，用筷子搅打散
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加入湿淀粉
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搅打均匀备用
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事先要做一个小的工具，用易拉罐，从中间剪开，留底部
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因为易拉罐的底是往里突起的，所以要用擀面杖往下按按，用钉子钉四个小孔
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锅中倒入半下的植物油，把蛋液倒入易拉罐里，手拿一双筷子，顺一个方向不停的搅，边漏边搅，让落在油里的蛋丝都缠绕在筷子上（我要拍照不方便演示，就说明一下吧）
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缠到鸡蛋大小就可以了，炸到金黄色
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这个是炸好的，我撕开的，一丝丝的，很像金丝饼
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撒上熟的白芝麻，撒上白糖
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这个是我用手撕开的图片
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成品图
小窍门
蛋液一定要充分的搅打均匀，淀粉要加少量的水，能懈开就行，以免加入蛋夜液中有疙瘩，一定要搅拌匀，锅边要放一个小空盆备用，炸时要炸透，才会酥香，
但也不能炸糊了，要注意点火候。最好用花生油，会更香浓。
這不就是黃金炸蛋嘛
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