传统东北菜[鸡肉炖土豆]
传统东北菜[鸡肉炖土豆]https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/41/87/30_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80倾城妈咪https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201105/201105232131494.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]鸡肉600克
辅料
[*]土豆400克
[*]葱段10克
[*]姜片10克
[*]干辣椒少许
配料
[*]八角2枚
[*]盐少许
[*]料酒10克
[*]生抽10克
[*]老抽10克
[*]味精少许
[*]咸鲜口味
[*]炖工艺
[*]三刻钟耗时
[*]简单难度
鸡肉炖土豆的做法步骤
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1
将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
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2
将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
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3
葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
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4
土豆洗干净，去皮，切块，备用。
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5
热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。
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6
炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
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7
添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
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8
20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
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9
关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
小窍门
第7步骤中，要添加热水，防止鸡肉遇冷水收缩，变硬。
这道菜，鸡肉鲜嫩，土豆口感沙沙的，味道鲜美至极。
這不是小雞燉蘑菇嗎？
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