炝拌干豆腐丝
炝拌干豆腐丝https://i5.meishichina.com/data/avatar/005/85/55/69_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80aichishanzhatiaohttps://i3.meishichina.com/atta/recipe/2012/10/15/20121015182318853002418.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]干豆腐120克
辅料
[*]洋葱适量
[*]香菜适量
配料
[*]香醋0.5汤匙
[*]白糖0.5汤匙
[*]生抽1汤匙
[*]盐0.5茶匙
[*]麻椒一小撮
[*]干红辣椒几枚
[*]胡椒粉0.5茶匙
[*]芝麻适量
[*]微辣口味
[*]拌工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度
炝拌干豆腐丝的做法步骤
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准备材料
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锅内烧开水，将干豆腐丝用开水焯1分钟左右
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将焯好的干豆腐丝过两次冷水，用冷水泡一会儿，使其变凉，控干水分备用。
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锅内油烧热，小火，将干红辣椒、麻椒翻炒，再撒点胡椒粉，炒出香味
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用滤网将渣滓滤除，留下麻辣油，放凉备用
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将干豆腐丝、洋葱丝、香味放在一个盘子里
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淋上2-3勺麻辣油、生抽、香醋、糖、盐，拌匀。
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这里建议直接上手。带上一次性手套，用手抓匀就可以了。再来一张成品图。
有點像炸鍋的蝦片！
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