糖醋里脊
糖醋里脊https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/26/08/36_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80kiss战女https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201106/201106182335052.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]猪里脊适量
辅料
[*]鸡蛋清适量
[*]水淀粉适量
[*]胡椒粉适量
配料
[*]盐适量
[*]料酒适量
[*]番白糖茄酱适量
[*]葱适量
[*]姜末适量
[*]醋适量
[*]酸甜口味
[*]炸工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度
糖醋里脊的做法步骤
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将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
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2
里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
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3
碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。
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4
碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
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5
将里脊条放入面糊中挂糊。
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6
锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
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7
炸至金黄色捞出，沥油待用。
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8
锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。
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9
烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。
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待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
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