黑蒜子牛肉粒
黑蒜子牛肉粒——天津地方菜https://i5.meishichina.com/data/avatar/006/55/32/25_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80我在等风https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2014/08/14/201408141408007666190.jpg?x-oss-process=style/p800 2张图
食材明细
主料
[*]牛肉300克
[*]大蒜3头
辅料
[*]黄油1汤匙
[*]蚝油2汤匙
[*]生抽1汤匙
[*]老抽1汤匙
[*]糖1.5茶匙
[*]黑胡椒碎适量
[*]淀粉适量
[*]咸甜口味
[*]炒工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度
黑蒜子牛肉粒的做法步骤
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2014/08/14/201408141408007880693.jpg?x-oss-process=style/p320
1
牛肉切成与蒜粒大小类似的小块,加一汤匙蚝油，黑胡椒碎，淀粉抓一会儿，腌15分钟
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2014/08/14/201408141408009872287.jpg?x-oss-process=style/p320
2
蒜去皮洗净，切去蒂备用
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2014/08/14/201408141408007987183.jpg?x-oss-process=style/p320
3
蒜过油炸至上色，捞出控油。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2014/08/14/201408141408008028120.jpg?x-oss-process=style/p320
4
用炸蒜的油滑熟牛肉，至边角微黄，捞出控油。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2014/08/14/201408141408008038123.jpg?x-oss-process=style/p320
5
锅中小火融化黄油
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2014/08/14/201408141408008128438.jpg?x-oss-process=style/p320
6
加入蒜翻炒
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2014/08/14/201408141408008199261.jpg?x-oss-process=style/p320
7
再加入牛肉，翻炒均匀后加入适量生抽,蚝油,用老抽稍稍调色
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2014/08/14/201408141408008271793.jpg?x-oss-process=style/p320
8
加入糖和黑胡椒碎。蚝油,生抽,老抽都是咸的,基本可以不再放盐了。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2014/08/14/201408141408008316757.jpg?x-oss-process=style/p320
9
翻炒均匀就可以出锅了。
小窍门
牛肉选用牛里脊口感更好。
頁:
[1]