ab77777 發表於 5 天前

宫保鸡丁

宫保鸡丁https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/26/08/36_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80kiss战女
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201106/201106132129011.jpg?x-oss-process=style/p800


食材明细
主料
[*]鸡胸肉适量

辅料
[*]黄瓜适量
[*]胡萝卜适量
[*]五香花生米1把
[*]葱白适量

配料
[*]干辣椒3-4个
[*]花椒适量
[*]姜片适量
[*]蒜片适量
[*]生抽3勺
[*]白糖1勺
[*]米醋2勺
[*]盐1/2勺
[*]水淀粉适量
[*]食用油适量


[*]其他口味
[*]炒工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106132141412.jpg?x-oss-process=style/p320
1
鸡胸肉洗净擦干水分，切成见方的小丁。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106132142352.jpg?x-oss-process=style/p320
2
调入水淀粉、少许盐混合均匀，淋上食用油腌制20分钟。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106132144351.jpg?x-oss-process=style/p320
3
大葱洗净，切成小段；干辣椒剪去两头，去籽；胡萝卜、黄瓜去皮洗净，切见方小丁备用。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106132146249.jpg?x-oss-process=style/p320
4
碗中调入水淀粉1勺、生抽3勺、白糖1勺、米错2勺、盐1/2勺、混合均匀制成味汁。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106132148155.jpg?x-oss-process=style/p320
5
锅置火上油烧至3成热，下入腌好的鸡丁迅速滑散；待鸡肉呈白色，捞出沥油。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106132149342.jpg?x-oss-process=style/p320
6
锅留底油，小火煸香姜蒜片后下入干辣椒、花椒炒香。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106132151129.jpg?x-oss-process=style/p320
7
锅中依次放入胡萝卜、黄瓜炒熟。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106132151310.jpg?x-oss-process=style/p320
8
随后放入葱白、鸡丁翻炒片刻。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106132152581.jpg?x-oss-process=style/p320
9
调入芡汁翻炒至汤汁渐稠。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106132154479.jpg?x-oss-process=style/p320
10
关火放入花生米拌匀即可。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106132156246.jpg?x-oss-process=style/p320
11
特点：鲜香细嫩，辣而不燥。




不少于三个字符 發表於 3 天前

鸡腿肉可能更好一些

独步苍穹 發表於 3 天前

不错，不错，不错

jimdyh 發表於 前天 02:33

丁宝桢的名菜，太有名了

Djb222 發表於 4 小時前

宮保雞丁還是很看技術的
頁: [1]
查看完整版本: 宫保鸡丁