辣子肥肠
辣子肥肠https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/26/08/36_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80kiss战女https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201106/201106112309308.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]猪大肠500克
辅料
[*]干辣椒适量
[*]花椒适量
[*]姜片少许
[*]蒜片少许
[*]料酒适量
[*]盐适量
[*]酱油适量
[*]糖适量
[*]鸡精适量
[*]中辣口味
[*]煮工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
辣子肥肠的做法步骤
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1
肥肠放入盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓，直至肥肠上的污物洗净。
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2
用流动水将肥肠冲洗赶紧。
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3
锅中放足量水，放入洗净的肥肠，倒入料酒、姜片煮至沸腾后捞出。
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4
另起锅加足量水、姜片、料酒，将肥肠放入锅中煮软。
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5
捞出沥干待凉后切小块备用。
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6
干辣椒从中间剪开剪成两段，姜、蒜切片。
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7
锅置火上少许油，烧至六成热时倒入大肠，加少许盐转中火慢慢的煸干水分。
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8
直至肥肠有些干，沥干油盛出备用。
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9
锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味沥干油盛出备用。
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10
锅中留底油，下入姜片爆香。
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将煸好的肥肠、花椒、辣椒、蒜片一同倒入锅中。
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12
调入盐、鸡精、酱油、糖，迅速翻炒均匀。
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炒至辣椒呈暗红色后关火盛出装盘即可。
誰不愛肥腸？？？ 猪肥肠真是美味 外焦里嫩麻辣适口的火爆辣子肥肠
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