辣子鸡丁
辣子鸡丁https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/27/77/90_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80XW香水百合https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201106/201106131817526.jpg?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]鸡脯肉250克
[*]青椒3个
[*]杭椒6个
[*]红椒2个
[*]鸡蛋1个
辅料
[*]盐2克
[*]豆瓣酱10克
[*]葱5克
[*]姜5克
[*]蒜5克
[*]生抽5克
[*]白糖8克
[*]黄酒5克
[*]微辣口味
[*]爆工艺
[*]廿分钟耗时
[*]未知难度
辣子鸡丁的做法步骤
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将鸡脯肉用刀背敲松，倚花刀。
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2
改切成大小均匀的小丁。
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3
鸡肉放碗中，加黄酒，盐，白糖，蛋清拌匀。
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4
葱，姜，蒜切碎末。
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5
青椒，青杭椒，红杭椒切小丁。
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青椒，青杭椒，红杭椒切小丁。
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7
锅加油，放入葱、姜、蒜和豆瓣酱，炒出红油。
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8
加入鸡脯肉丁，翻炒断生。
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9
放入辣椒丁，炒匀。
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最后加入鸡精翻匀盛出。
小窍门
1、腌肉时已经放了盐，豆瓣酱也是咸的，所以一定不要把盐放多了。
2、大火炒，味道更好。
不错，不错，不错 僅僅只是雞胸肉的話會比較柴 辣子鸡丁 ，是一道传统的家常菜，属川菜系，口味较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山
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