菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉- 食材准备：猪里脊肉200克、菠萝100克、青椒、红椒各半个、鸡蛋1个、番茄酱、白醋、白糖、盐、淀粉、食用油。
- 做法步骤：
1. 猪里脊肉切成小块，放入碗中，加入盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。菠萝切成小块，青椒、红椒也切成小块备用。
2. 调一个糖醋汁，碗中加入番茄酱、白醋、白糖和适量清水，搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量食用油，油温烧至六七成热，将腌制好的肉丁依次放入锅中炸至金黄色捞出。等油温升高到八成热时，再将肉丁复炸一次，使外皮更酥脆，捞出控油。
4. 锅中留少许底油，放入青椒、红椒块翻炒断生，加入菠萝块继续翻炒几下。
5. 倒入调好的糖醋汁，煮至汤汁浓稠冒泡。
6. 最后放入炸好的肉丁，快速翻炒，让肉丁均匀裹上糖醋汁即可。
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