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黄山炖鸽

黄山炖鸽
这道菜以鸽子为主料，配以黄山特产山药，用砂锅小火炖制而成。成菜汤色清醇，鸽肉酥烂，山药软糯，味道鲜美。
- 食材准备：鸽子1只、山药200克、葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汤。
- 做法步骤
    1. 鸽子宰杀治净，放入沸水中焯一下，捞出洗净。山药去皮，切成滚刀块。葱、姜切末。
    2. 将鸽子、山药、葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汤一起放入砂锅中，用小火炖制约1.5小时，直到鸽肉酥烂，山药软糯即可。

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