韭菜豆腐盒子
韭菜豆腐盒子https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/18/24/22_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80红豆厨房https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201106/201106200913407.JPG?x-oss-process=style/p800
食材明细
主料
[*]面粉350克
[*]韭菜100克
[*]豆腐300克
[*]虾皮15克
辅料
[*]葱花10克
配料
[*]盐5克
[*]糖3克
[*]胡椒粉5克
[*]花椒粉3克
[*]香油15克
[*]鸡精2克
[*]咸鲜口味
[*]煎工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度
韭菜豆腐盒子的做法步骤
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200915236.JPG?x-oss-process=style/p320
1
准备好所有的食材。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200917249.JPG?x-oss-process=style/p320
2
面粉加入适量的凉水和成面团静置20分钟。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200917477.JPG?x-oss-process=style/p320
3
豆腐洗净剁碎。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200918223.JPG?x-oss-process=style/p320
4
不沾锅倒油烧热放入剁碎的豆腐翻炒。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200918512.JPG?x-oss-process=style/p320
5
加入虾皮继续翻炒。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200919070.JPG?x-oss-process=style/p320
6
再放入葱花继续。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200919537.JPG?x-oss-process=style/p320
7
直道豆腐水份已干关火凉一凉。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200920292.JPG?x-oss-process=style/p320
8
韭菜摘洗干净沥干水分，切碎。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200921063.JPG?x-oss-process=style/p320
9
容器中放入炒过的豆腐和切碎的韭菜，加入胡椒粉。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200921274.JPG?x-oss-process=style/p320
10
再加花椒粉。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200921431.JPG?x-oss-process=style/p320
11
加少许糖。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200922059.JPG?x-oss-process=style/p320
12
加入香油。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200923105.JPG?x-oss-process=style/p320
13
再加鸡精拌均匀。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200923276.JPG?x-oss-process=style/p320
14
最后再加盐。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200923515.JPG?x-oss-process=style/p320
15
拌均匀成为馅料备用。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200924460.JPG?x-oss-process=style/p320
16
醒置好的面团揉均匀搓条切成等分小剂子。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200925300.JPG?x-oss-process=style/p320
17
每份再次醒置5分钟。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200925577.JPG?x-oss-process=style/p320
18
取一分擀成圆皮。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200926173.JPG?x-oss-process=style/p320
19
放入韭菜豆腐馅。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200927016.JPG?x-oss-process=style/p320
20
一边的面皮盖过来对折。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200927426.JPG?x-oss-process=style/p320
21
面皮边缘用花刀压出花纹，压紧。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200928091.JPG?x-oss-process=style/p320
22
电饼铛刷油放入韭菜盒子。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106200928338.JPG?x-oss-process=style/p320
23
烙至两面金黄饼熟即好。
小窍门
韭菜要提前洗净沥干水，先加油拌均匀，最后再加盐才能使拌的馅料没有水分。
一般不都是韭菜雞蛋盒子嗎？
頁:
[1]