海鲫鱼
食材简介鱼类，分布于北太平洋西部。中国见于黄海北部和渤海。属于海鲫科（九九鱼、海鱮）。营养价值1、海鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。2、海鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。
3、海鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。
4、海鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5、海鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。食用功效补阳壮阳、补血养血、补气益气、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、有助发育。适用人群一般人群均可食用。禁忌人群海鲜过敏者忌食。选购技巧1、看鱼鳃：鲜红的比较新鲜。
2、看眼睛：越透亮的越新鲜，压有弹性。
3、摸鱼身子：有弹性，按下去会自己慢慢恢复。
4、看鱼体：鳞片完整有光泽、无瘀血、外伤。
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