陈皮瘦肉粥
陈皮瘦肉粥https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201510/3010/301021525885.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
大米 100g相克食物
猪瘦肉 50g
陈皮 10g
精盐 少许
料酒 少许
姜丝 少许
花生油 少许
陈皮瘦肉粥的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201510/3010/30102153933.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.陈皮洗净浸泡至软，用小刀刮去陈皮里面白衣，切成小丝。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201510/3010/301021535038.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.猪瘦肉洗净切成颗粒状，加入少许花生油、盐、料酒和姜丝腌制待用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201510/3010/301021539075.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.大米淘洗干净。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201510/3010/301021542404.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.把大米、陈皮一同放入锅中，加入约800ml清水。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201510/3010/301021546919.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.武火煮沸转文火，煮至熟烂粘稠。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201510/3010/30102155472.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.加入猪瘦肉粒煮至熟透，加入盐调味即可。
小贴士粥米与汤水的比例一般是1：13，也就是说1碗米配13碗汤水；稠粥的米与汤水的比例是1：11，如果觉得粥不够稠可以延长煲粥的时间。
煲粥讲究一气“煲”成，不能中途中断，否则粥味不够香浓，绵滑。最忌中途加冷水，否则煲出来的粥，绵滑的口感会大打折扣。
火候掌握上，要以旺火煲粥底的汤，小火煲粥；煲粥时，以米粒滚起菊花心为度。俗称大火攻，小火熬。
皮蛋瘦肉粥常吃，陳皮瘦肉粥沒吃過
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