ab77777 發表於 2025-4-6 10:03:44

雪菜黄鱼汤

雪菜黄鱼汤https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0517/051751071363.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp

食材用料
黄鱼 2条
雪菜 半包

油 适量
料酒 2勺

小葱 少量相克食物


雪菜黄鱼汤的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0517/051751078208.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.食材;小黄鱼和雪菜，
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0517/051751083593.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.黄鱼洗干净后，淋干水份，并在鱼身上前后切几刀，易入味。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0517/051751088706.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.生姜切片。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0517/051751093689.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.小葱切成中长段，在水里先泡下，让小葱自然卷起来。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0517/051751099007.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.一个小干辣椒。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0517/051751103974.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.热锅冷油，先炒雪菜，略为炒下就起锅装盘。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0517/051751108551.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.在加入油微热后放入生姜和干辣椒。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0517/051751113481.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.生姜扁出香味，放入小黄鱼。开小火
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0517/051751118983.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.鱼身要俩面煎黄，不要去动鱼，移动锅就行了。开小火，
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0517/051751124051.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.俩面煎黄后，加入2勺料酒。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0517/051751129317.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.加入料酒后，继续小火煎下，轻轻移动锅子。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0517/051751134129.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.放入雪菜。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0517/051751137770.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.加满清水，开大火煮开。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0517/051751141667.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.煮开后尝一下口味，咸味和鲜度刚好就不要加盐和味精了。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0517/051751148194.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp15.这黄鱼汤没有加盐和味精，因为味道刚好。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0517/051751154999.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp16.起锅放入小葱，放了几颗枸杞来填加色彩。


小贴士1:煎鱼锅一定要烧热再倒油。否则，煎鱼会粘皮。
2:煎鱼一定小火，不要轻易去翻动，轻轻动下锅就行了。
3:雪菜很鲜，就不需要放味精了。
4:汤汁中途可以尝下，如果淡了按家人口味加些盐。今天这个雪菜黄鱼汤就没有加盐。
5:如果雪菜和自己腌的雪里红有酸味不建议做。

Djb222 發表於 2025-4-10 09:33:47

怎麼看著有點像酸菜魚
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