食材用料
洋芋擦擦 一大碗(两人量) | 洋葱 半个 |
辣椒 一个 | 鸡蛋 四个 |
火腿 两根 | 油 适量 |
葱花 适量 | 耗油 半勺 |
红烧酱油 半勺 | 辣椒油 一大勺 |
花椒粉 半勺 | 五香粉 半勺 |
姜粉 半勺 | 孜然粉 一勺 |
盐 两勺 | 白芝麻 两勺 |
1.
准备食材。2.
辣椒,洋葱,火腿切碎。葱花切碎备用。3.
先把鸡蛋炒好,用筷子划碎。4.
锅里坐适量玉米油,爆香葱花和白芝麻。5.
倒入切碎的蔬菜火腿粒翻炒一分钟,加入花椒粉,姜粉,孜然粉翻炒均匀。6.
盛出备用。(这一步可以省去,不用盛出直接可炒洋芋擦擦)7.
锅里留底油,再次爆香葱花白芝麻,加入洋芋擦擦翻炒。8.
加入酱油,耗油花椒粉,姜粉,五香粉,孜然粉和辣椒油翻炒均匀。。9.
边炒边用铲子翻拌。10.
再次倒入鸡蛋碎和蔬菜火腿碎翻炒均匀。11.
加入两勺盐翻炒均匀出锅。12.
有没有色香味俱全的感觉。13.
味道真不错。蔬菜火腿碎炒好可以直接倒入洋芋擦擦翻炒。我盛出来为的是不让洋葱
辣椒受酱油的“熏陶”变色。
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