| 去骨羊腿肉 500克 | 油 少许 |
| 海盐 10克 | 孜然粒 20克 |
| 香菜叶 少许 | 粗辣椒粉 20克 |
1.
羊肉买来洗净，切2cm见方的块，再大点也行。
2.
这个菜比较粗犷，所以辣椒粉用粗些的，并用了孜然粒，嚼起来很香。
3.
中火起不粘锅，放入羊肉干炕。
4.
羊肉会出水，要完全炕干。
5.
然后另起一锅，加少许底油，放入羊肉煸炒一下。
6.
放入辣椒粉翻炒均匀。
7.
磨入海盐。
8.
加入孜然粒翻炒两分钟。
9.
出锅装盘，用香菜叶点缀下，完成。羊肉下锅干炕，开始会出水，逐步把水分炕干，此时羊肉已经有八成熟。火要适中，大了易焦，小了*料的多少，我给出了参考值，你可根据自己口味增减。没有海盐可用普通
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