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標題: 白切肉 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2025-6-20 15:39
標題: 白切肉

白切肉

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食材明细
主料
猪前腿肉
200g
大蒜
30g
上海青
100g

辅料
生姜
适量
白糖
适量
酱油
适量
香油
适量
香醋
适量
盐
适量

蒜香
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度

白切肉的做法步骤

1
准备好猪肉、大蒜、生姜和上海青。

2
猪肉洗净、生姜用刀拍开一起放入锅内，注入冷水。

3
大火烧开煮至九成熟离火，稍微在锅里焖一下，捞出晾凉切成大薄片。

4
上海青在沸水里烫至断生。

5
大蒜剁成泥。

6
将蒜泥放到一个小碗里，加入酱油、香油、香醋、白糖、盐调成酱汁。

7
上海青剥开外面的叶子，留心切开，装饰盘内，码上切好的白肉。

8
将调好的酱汁浇在肉片上即可。

小窍门
1、猪肉不要煮得太久，煮久了瘦肉部分变硬影响口感
2、肉片切得越薄越好。如果您实在切不好肉片，可以把肉晾凉，然后冻在冰箱里，冻到半硬的程度拿出来切就很容易了，吃的时候上锅蒸一下，一样的味美。

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作者: Djb222 時間: 2025-6-21 09:08
這看著嘎嘎香啊！！！

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