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標題: 金丝酥黄菜 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 3 天前
標題: 金丝酥黄菜
金丝酥黄菜

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食材明细
主料

鸡蛋2个
白糖50克
白芝麻适量
玉米淀粉适量

辅料

植物油适量

甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
高级难度

金丝酥黄菜的做法步骤

1
鸡蛋打入碗里，用筷子搅打散
2
加入湿淀粉
3
搅打均匀备用
4
事先要做一个小的工具，用易拉罐，从中间剪开，留底部
5
因为易拉罐的底是往里突起的，所以要用擀面杖往下按按，用钉子钉四个小孔
6
锅中倒入半下的植物油，把蛋液倒入易拉罐里，手拿一双筷子，顺一个方向不停的搅，边漏边搅，让落在油里的蛋丝都缠绕在筷子上（我要拍照不方便演示，就说明一下吧）
7
缠到鸡蛋大小就可以了，炸到金黄色
8
这个是炸好的，我撕开的，一丝丝的，很像金丝饼
9
撒上熟的白芝麻，撒上白糖
10
这个是我用手撕开的图片
11
成品图

小窍门
蛋液一定要充分的搅打均匀，淀粉要加少量的水，能懈开就行，以免加入蛋夜液中有疙瘩，一定要搅拌匀，锅边要放一个小空盆备用，炸时要炸透，才会酥香，
但也不能炸糊了，要注意点火候。最好用花生油，会更香浓。

ab264956d798ee8baf47fd2ad45b099e_p800.jpg (99.47 KB, 下載次數: 1)

作者: Djb222 時間: 前天 09:25
這不就是黃金炸蛋嘛

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