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標題: 台式卤肉饭 [打印本頁]
作者: ab77777    時間: 昨天 11:19
標題: 台式卤肉饭
台式卤肉饭
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食材明细
主料
辅料

台式卤肉饭的做法步骤

  • 1
    备菜

  • 2
    锅中放肉和冷水，水没过肉，水烧开煮5分钟。

  • 3
    香菇用温水泡软洗净切小丁；白干切成小丁；过完水的五花肉洗净切小丁；葱切葱花，姜切片。

  • 4
    鸡蛋用煮蛋器煮熟，剥去外壳备用。

  • 5
    锅中放油，油热放入葱花，姜片，大料炒出香味。

  • 6
    放入肉丁翻炒，放炒至肉出油，表面微黄。

  • 7
    放入两汤勺料酒，2茶匙老抽，盐，糖，放入香菇，白干一切煸炒均匀。

  • 8
    放入足量的水，大火煮开，转中小火烧30分钟。

  • 9
    放入鸡蛋，再煮15分钟，其中翻炒几次，让鸡蛋均匀挂上汤色。

  • 10
    汤汁收浓后，将做好的卤肉浇到米饭上，将煮好鸡蛋切开上盘即大功告成。




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