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標題: 冬菇炒面 [打印本頁]

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作者: ab77777    時間: 昨天 13:48
標題: 冬菇炒面
冬菇炒面

小羊小小

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食材明细
主料

• 面条200g
  

辅料

• 水发冬菇50g
• 熟笋片50g
  

配料

• 香葱适量
• 植物油200ml
• 酱油适量
• 湿淀粉少许
• 芝麻油适量
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

冬菇炒面的做法步骤

• 
  1
  将面条放入沸水中略煮一分钟捞出。
  
• 
  2
  煮好的面条放入凉水中过凉，沥干水分。
  
• 
  3
  面条装入一个大碗中，用酱油、少许盐拌匀。
  
• 
  4
  热锅放油，待油烧至五成热时，放入面条煎炸。
  
• 
  5
  待面条呈金黄色时，捞出沥干油。
  
• 
  6
  装入盘子中。
  
• 
  7
  笋、冬菇切丝，葱白切段。
  
• 
  8
  用锅内剩余底油煸香葱白。
  
• 
  9
  放入冬菇、笋片翻炒至熟。
  
• 
  10
  加入适量水煮沸。
  
• 
  11
  加入盐、酱油调味，用湿淀粉勾薄芡淋上芝麻油。
  
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  12
  炒好的配料浇在面条上，撒上葱花即可。
  
  

小窍门
1.煮面条时要用旺火沸水煮1分左右即可捞出，时间不宜过长；
2.炒面条时火不宜太旺，油温不宜过，以免焦糊。

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昨天 13:47 上傳

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