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標題: 土豆小锅盔 [打印本頁]
作者: ab77777    時間: 2025-6-30 10:29
標題: 土豆小锅盔
土豆小锅盔
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食材明细
面团原料
辅料
调料

土豆小锅盔的做法步骤

  • 1
    土豆蒸熟。

  • 2
    用原汁机搅拌成泥。

  • 3
    土豆泥和面粉（比例为1：1）倒入容器内，加入事先用少许温水溶解的糖和酵母稍微拌匀，然后分次加入牛奶揉成光滑适当的面团，其软硬程度与饺子面团差不多。

  • 4
    醒5分钟，将面团下成小一点的剂子。

  • 5
    摁扁，擀成中间厚边缘薄的小饼，中间划圈刷上一层油。

  • 6
    像包包子一样将皮封口。这样做出来的是空心的，烙熟后可以轻松分开。

  • 7
    收口朝下，轻轻摁扁，生坯就做好了。

  • 8
    依次做好。

  • 9
    平底锅预热，刷上薄薄一层油，放入生坯。

  • 10
    小火，不断翻面，烙至两面桔红色，表面微微鼓起即可。

  • 11
    馅料制作：猪肉切小粒。

  • 12
    红萝卜、豆干、藕切小粒。

  • 13
    洋葱切小粒、辣椒切圈。

  • 14
    炒锅上火，加少许底油，三成热时下入肉粒煸香煸酥。然后拨到一边，下入洋葱炒出香味。

  • 15
    加入酱油，炒肉粒上色后，下入红萝卜丁、藕丁、豆干丁一起翻炒。

  • 16
    加入孜然粉炒出香味。再加点盐定好味。

  • 17
    最后加入辣椒圈和香油即可关火。

  • 18
    做好的小锅盔用刀从边缘轻轻划开。

  • 19
    放入生菜和炒好的馅料就可享用美味了。

  • 20
    成品图

  • 21
    成品图

  • 22
    成品图

  • 23
    成品图




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作者: Djb222    時間: 3 天前
這應該叫肉夾饃！！！



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