比思論壇

標題: 宫保鸡丁 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2025-6-30 10:36
標題: 宫保鸡丁
宫保鸡丁

[url=]

[/url]

食材明细
主料

鸡胸肉适量

辅料

黄瓜适量
胡萝卜适量
五香花生米1把
葱白适量

配料

干辣椒3-4个
花椒适量
姜片适量
蒜片适量
生抽3勺
白糖1勺
米醋2勺
盐1/2勺
水淀粉适量
食用油适量

其他口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
鸡胸肉洗净擦干水分，切成见方的小丁。
2
调入水淀粉、少许盐混合均匀，淋上食用油腌制20分钟。
3
大葱洗净，切成小段；干辣椒剪去两头，去籽；胡萝卜、黄瓜去皮洗净，切见方小丁备用。
4
碗中调入水淀粉1勺、生抽3勺、白糖1勺、米错2勺、盐1/2勺、混合均匀制成味汁。
5
锅置火上油烧至3成热，下入腌好的鸡丁迅速滑散；待鸡肉呈白色，捞出沥油。
6
锅留底油，小火煸香姜蒜片后下入干辣椒、花椒炒香。
7
锅中依次放入胡萝卜、黄瓜炒熟。
8
随后放入葱白、鸡丁翻炒片刻。
9
调入芡汁翻炒至汤汁渐稠。
10
关火放入花生米拌匀即可。
11
特点：鲜香细嫩，辣而不燥。

f6e14e4daac0ae2239c5368ef72a1a43_p800.jpg (173.17 KB, 下載次數: 3)

作者: 不少于三个字符 時間: 2025-7-2 16:46
鸡腿肉可能更好一些

作者: 独步苍穹 時間: 2025-7-2 21:57
不错，不错，不错

作者: jimdyh 時間: 7 天前
丁宝桢的名菜，太有名了

作者: Djb222 時間: 5 天前
宮保雞丁還是很看技術的

歡迎光臨比思論壇 (http://uc.bisicdn.xyz/)

Powered by Discuz! X2.5