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標題: 辣子鸡丁 [打印本頁]

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作者: ab77777    時間: 前天 15:20
標題: 辣子鸡丁
辣子鸡丁

XW香水百合

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食材明细
主料

• 鸡脯肉250克
• 青椒3个
• 杭椒6个
• 红椒2个
• 鸡蛋1个
  

辅料

• 盐2克
• 豆瓣酱10克
• 葱5克
• 姜5克
• 蒜5克
• 生抽5克
• 白糖8克
• 黄酒5克
  

• 微辣口味
• 爆工艺
• 廿分钟耗时
• 未知难度
  

辣子鸡丁的做法步骤

• 
  1
  将鸡脯肉用刀背敲松，倚花刀。
  
• 
  2
  改切成大小均匀的小丁。
  
• 
  3
  鸡肉放碗中，加黄酒，盐，白糖，蛋清拌匀。
  
• 
  4
  葱，姜，蒜切碎末。
  
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  5
  青椒，青杭椒，红杭椒切小丁。
  
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  6
  青椒，青杭椒，红杭椒切小丁。
  
• 
  7
  锅加油，放入葱、姜、蒜和豆瓣酱，炒出红油。
  
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  8
  加入鸡脯肉丁，翻炒断生。
  
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  9
  放入辣椒丁，炒匀。
  
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  10
  最后加入鸡精翻匀盛出。
  
  

小窍门
1、腌肉时已经放了盐，豆瓣酱也是咸的，所以一定不要把盐放多了。
2、大火炒，味道更好。

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前天 15:19 上傳

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作者: 独步苍穹    時間: 前天 21:26
不错，不错，不错

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作者: Djb222    時間: 昨天 11:34
僅僅只是雞胸肉的話會比較柴

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作者: 找你大爷的    時間: 昨天 14:22
辣子鸡丁 ，是一道传统的家常菜，属川菜系，口味较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山

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