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標題: 辣子鸡 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 6 天前
標題: 辣子鸡
辣子鸡

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食材明细
主料

冷冻鸡1只

辅料

菜椒2个
红辣椒5个
青尖椒2个
葱20克
姜10克
蒜5瓣

配料

料酒20毫升
酱油20毫升
白糖10克
盐3克
胡椒粉1克
花椒1勺
八角1枚
花生油35毫升
味精2克
香油10毫升
草莓1个

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

辣子鸡的做法步骤

1
先把鸡化冻，然后洗净。
2
用刀剁成小块。
3
放入热水中淖一下。
4
开锅即可盛出来。
5
过凉水洗净，控干水分。
6
先将青尖椒洗净，切成滚刀块。
7
菜椒洗净，用手掰成小块。
8
锅里放油，放入八角、花椒煸出香味。
9
捞出花椒来，放入葱、姜、蒜煸炒。
10
放入鸡块翻炒。
11
添加料酒、酱油、白糖、胡椒粉翻炒片刻。
12
添加适量水烧开，用小火煨25分钟。
13
放入菜椒。
14
用大火翻炒2分钟。
15
出锅前放入盐、味精、香油调匀即可。
16
盛入盘中即可。

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作者: 独步苍穹 時間: 6 天前
不错，不错，不错

作者: jimdyh 時間: 5 天前
大名鼎鼎的川菜，这个可有名了

作者: Djb222 時間: 5 天前
看著明顯不夠辣啊！！！

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