比思論壇
標題:
香辣响油饽饽虾
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作者:
ab77777
時間:
6 天前
標題:
香辣响油饽饽虾
香辣响油饽饽虾
annyscm
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食材明细
主料
新鲜虾
适量
辅料
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
鸡粉
适量
豆瓣酱
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
中辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
香辣响油饽饽虾的做法步骤
1
鲜虾洗净,用牙签在背部挑去虾线,放适量盐腌制15分钟。
2
锅内下油,烧热后,放入洗净的虾子翻炒。
3
炒至金黄色,放适量盐
4
放入料酒翻炒出锅。
5
准备好调料:干辣椒、大蒜、姜、花椒
6
锅内留一些炸虾的油,放入姜丝、蒜蓉、煸炒出香味.
7
加入郫县豆瓣酱少量炒出红油,放入少量高汤,放入盐,糖,调味收汁,关火
8
锅烧热放入干辣椒和花椒爆香关火,把虾铺在碗里,淋上(7)的料汁,最后在淋上响油就可以上桌了。
小窍门
1、虾要想入味就得事先腌制,一勺盐和料酒,一刻钟即可
2、这个虾采用了油焖的做法,我没有放青菜打底,喜欢的可以在下面放上爱吃的蔬菜。
3、锅中放入油,小火煸炒豆瓣酱,这样才能炒出红油,然后加入其它配料,这样炒出的色泽漂亮。
4、和所有水煮菜一样,最后浇油是点睛之笔,激出辣椒和蒜的香味。
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6 天前
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時間:
6 天前
香辣响油饽饽虾
作者:
chenyu820511
時間:
6 天前
虾是虾,辣椒是辣椒
作者:
Djb222
時間:
6 天前
這樣煮不入味吧???
作者:
ssx51466
時間:
6 天前
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