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標題: 香辣响油饽饽虾 [打印本頁]

作者: ab77777    時間: 6 天前
標題: 香辣响油饽饽虾
香辣响油饽饽虾
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食材明细

主料
辅料

香辣响油饽饽虾的做法步骤

  • 1
    鲜虾洗净,用牙签在背部挑去虾线,放适量盐腌制15分钟。


  • 2
    锅内下油,烧热后,放入洗净的虾子翻炒。


  • 3
    炒至金黄色,放适量盐


  • 4
    放入料酒翻炒出锅。


  • 5
    准备好调料:干辣椒、大蒜、姜、花椒


  • 6
    锅内留一些炸虾的油,放入姜丝、蒜蓉、煸炒出香味.


  • 7
    加入郫县豆瓣酱少量炒出红油,放入少量高汤,放入盐,糖,调味收汁,关火


  • 8
    锅烧热放入干辣椒和花椒爆香关火,把虾铺在碗里,淋上(7)的料汁,最后在淋上响油就可以上桌了。



小窍门
1、虾要想入味就得事先腌制,一勺盐和料酒,一刻钟即可

2、这个虾采用了油焖的做法,我没有放青菜打底,喜欢的可以在下面放上爱吃的蔬菜。

3、锅中放入油,小火煸炒豆瓣酱,这样才能炒出红油,然后加入其它配料,这样炒出的色泽漂亮。

4、和所有水煮菜一样,最后浇油是点睛之笔,激出辣椒和蒜的香味。


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作者: 不少于三个字符    時間: 6 天前
香辣响油饽饽虾
作者: chenyu820511    時間: 6 天前
虾是虾,辣椒是辣椒
作者: Djb222    時間: 6 天前
這樣煮不入味吧???
作者: ssx51466    時間: 6 天前





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