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標題: 香辣响油饽饽虾 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 7 天前
標題: 香辣响油饽饽虾
香辣响油饽饽虾

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食材明细
主料

新鲜虾适量

辅料

姜适量
蒜适量
干辣椒适量
花椒适量
鸡粉适量
豆瓣酱适量
盐适量
糖适量
料酒适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

香辣响油饽饽虾的做法步骤

1
鲜虾洗净,用牙签在背部挑去虾线，放适量盐腌制15分钟。
2
锅内下油,烧热后,放入洗净的虾子翻炒。
3
炒至金黄色，放适量盐
4
放入料酒翻炒出锅。
5
准备好调料：干辣椒、大蒜、姜、花椒
6
锅内留一些炸虾的油,放入姜丝、蒜蓉、煸炒出香味.
7
加入郫县豆瓣酱少量炒出红油，放入少量高汤,放入盐,糖,调味收汁，关火
8
锅烧热放入干辣椒和花椒爆香关火，把虾铺在碗里，淋上（7）的料汁，最后在淋上响油就可以上桌了。

小窍门
1、虾要想入味就得事先腌制，一勺盐和料酒，一刻钟即可

2、这个虾采用了油焖的做法，我没有放青菜打底，喜欢的可以在下面放上爱吃的蔬菜。

3、锅中放入油，小火煸炒豆瓣酱，这样才能炒出红油，然后加入其它配料，这样炒出的色泽漂亮。

4、和所有水煮菜一样，最后浇油是点睛之笔，激出辣椒和蒜的香味。

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作者: 不少于三个字符 時間: 7 天前
香辣响油饽饽虾

作者: chenyu820511 時間: 7 天前
虾是虾，辣椒是辣椒

作者: Djb222 時間: 7 天前
這樣煮不入味吧？？？

作者: ssx51466 時間: 7 天前

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