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標題: 糟汁冬笋条 [打印本頁]

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作者: ab77777    時間: 6 天前
標題: 糟汁冬笋条
糟汁冬笋条

kiss战女

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食材明细
主料

• 冬笋适量
• 鸡胸肉适量
• 鸡蛋清适量
• 醪糟汁适量
• 白糖适量
• 猪油适量
• 生粉适量
• 水淀粉适量
  

辅料

• 料酒适量
• 香油适量
• 姜适量
• 葱适量
  

• 清淡口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

糟汁冬笋条的做法步骤

• 
  1
  将冬笋去皮，切条。
  
• 
  2
  锅中水烧开，下入冬笋条汆透取出。
  
• 
  3
  鸡胸肉去筋膜。
  
• 
  4
  用刀背捶成蓉。
  
• 
  5
  鸡蓉放入碗中，加入鸡蛋清、猪油、水淀粉、盐、少许水，搅拌均匀制成鸡糁。
  
• 
  6
  将沥干的冬笋条上裹上一层鸡糁，再蘸上薄薄一层生粉。
  
• 
  7
  逐一放入5成热油锅炸制。
  
• 
  8
  炸至淡黄色时捞出沥油。
  
• 
  9
  锅置火上油烧热，放入葱姜煸香，白糖炒至呈现琥珀色。
  
• 
  10
  拣出葱姜片，下入冬笋条。
  
• 
  11
  调入料酒、盐、醪糟汁烧至冬笋入味。
  
• 
  12
  冬笋条盛出装盘，汤汁勾芡，起锅时淋入香油。
  
• 
  13
  将芡汁淋在冬笋条上即可。
  
  

来自 美食

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6 天前 上傳

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