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標題: 牛肉锅贴 [打印本頁]

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作者: ab77777    時間: 昨天 09:52
標題: 牛肉锅贴
牛肉锅贴

紫色心情

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食材明细
主料

• 牛肉适量
• 面粉适量
• 胡萝卜适量
• 鸡蛋适量
  

辅料

• 葱白适量
  

配料

• 盐适量
• 糖适量
• 老抽适量
• 味极鲜适量
• 料酒适量
• 香油适量
• 五香粉适量
• 白胡椒粉适量
  

• 咸甜口味
• 煎工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

牛肉锅贴的做法步骤

• 
  1
  鸡蛋打散，下入不粘锅（锅内加入少许油），用筷子搅拌至熟。
  
• 
  2
  胡萝卜清洗干净去皮，用擦子将胡萝卜擦成细丝，然后切碎。
  
• 
  3
  将中筋面粉（或饺子粉）放入一个干净的盆里，用80度的热水将面粉的一多半烫成面絮，然后将剩下的的面粉用冷水揉成面团。
  
• 
  4
  盖上湿布放一旁醒30分钟。
  
• 
  5
  将牛肉馅加入适量的老抽、味极鲜、葱白末、盐、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀，放入胡萝卜碎和鸡蛋碎搅匀。
  
• 
  6
  将醒好的面团揉匀。
  
• 
  7
  将面团搓条，下剂子，擀面皮。
  
• 
  8
  包入馅料。
  
• 
  9
  不粘锅温热后加入少许的食用油。
  
• 
  10
  放入生柸。
  
• 
  11
  用小火煎至底部发黄后加入调好的水淀粉。
  
• 
  12
  至生柸的2/3处。
  
• 
  13
  整个过程用小火，而且要转动锅子使其均匀受热，煎至水份干时就可以出锅了。
  
• 
  14
  香、脆～～
  
  

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昨天 09:51 上傳

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