| 蛋清 6个 | 白糖 20克 |
| 玉米淀粉 20克 | 蔓越莓干 10克 |
| 白醋（柠檬水） 3-4滴 |
1.成品图，漂亮吧？
2.准备白糖、玉米淀粉称重。
3.蔓越莓干称重。可以增减或放其它干果，也可以都不放。
4.分离好的蛋清。这是6个蛋清。
5.加白醋3-4滴。
6.蛋清中速打发。
7.鱼泡状出现，第一次加1/3白糖打发。
8.打发有纹理时，第二次加1/3白糖打发一分钟。
9.再加最后的白糖，玉米淀粉一起放入。
10.打发。
11.打发至出现直立尖角即可。
12.用硅胶刮刀把蛋白糊放在烤盘上（提前铺油纸或锡纸），根据喜好整形。
13.顶部放蔓越莓干。
14.烤箱提前预热十分钟150℃烤20分钟。
15.烤了十分钟。
16.烤了17分钟时。
17.时间到取出。
18.另一面颜色深一点。
19.漂亮好吃的云朵蛋糕。
20.好吃又好看。
21.里面组织好细腻，入口即化。外皮脆的，凉了外皮会稍微软一点了。
1.这个方子做两个的量。做一个可以减半。
2.电动打蛋器中速打发即可。
3.这个甜度刚刚好，可以根据喜好增减白糖用量。
4.各家烤箱脾气不同，温度时间可以参考。上面颜色上来，可以加锡纸或降低上火温度，下火可以调高10℃。个人建议，仅供参考。
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