孜然羊肉
孜然羊肉https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0821/090136333647.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp
食材用料
去骨羊腿肉 500克
油 少许
海盐 10克
孜然粒 20克
香菜叶 少许
粗辣椒粉 20克
孜然羊肉的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0821/082136106873.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.羊肉买来洗净，切2cm见方的块，再大点也行。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0821/082136112499.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.这个菜比较粗犷，所以辣椒粉用粗些的，并用了孜然粒，嚼起来很香。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0821/082136117995.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.中火起不粘锅，放入羊肉干炕。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0821/082136124306.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.羊肉会出水，要完全炕干。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0821/082136133114.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.然后另起一锅，加少许底油，放入羊肉煸炒一下。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0821/082136139318.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.放入辣椒粉翻炒均匀。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0821/082136144218.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.磨入海盐。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0821/082136149827.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.加入孜然粒翻炒两分钟。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/0821/082136154797.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.出锅装盘，用香菜叶点缀下，完成。
小贴士羊肉下锅干炕，开始会出水，逐步把水分炕干，此时羊肉已经有八成熟。火要适中，大了易焦，小了*料的多少，我给出了参考值，你可根据自己口味增减。没有海盐可用普通
盐，口味会稍差点。
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