孜然羊肉

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孜然羊肉

食材用料

去骨羊腿肉 500克	油 少许
海盐 10克	孜然粒 20克
香菜叶 少许	粗辣椒粉 20克

孜然羊肉的做法

• 1.

  羊肉买来洗净，切2cm见方的块，再大点也行。
  
  

• 2.

  这个菜比较粗犷，所以辣椒粉用粗些的，并用了孜然粒，嚼起来很香。
  
  

• 3.

  中火起不粘锅，放入羊肉干炕。
  
  

• 4.

  羊肉会出水，要完全炕干。
  
  

• 5.

  然后另起一锅，加少许底油，放入羊肉煸炒一下。
  
  

• 6.

  放入辣椒粉翻炒均匀。
  
  

• 7.

  磨入海盐。
  
  

• 8.

  加入孜然粒翻炒两分钟。
  
  

• 9.

  出锅装盘，用香菜叶点缀下，完成。
  
  
  

小贴士

羊肉下锅干炕，开始会出水，逐步把水分炕干，此时羊肉已经有八成熟。火要适中，大了易焦，小了*料的多少，我给出了参考值，你可根据自己口味增减。没有海盐可用普通

盐，口味会稍差点。