美人椒炒苦瓜

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美人椒炒苦瓜

食尚小媳妇

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食材明细
主料

• 苦瓜2根
  

辅料

• 美人椒适量
• 蒜适量
• 青花椒适量
  

配料

• 盐适量
• 糖适量
• 味精适量
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

美人椒炒苦瓜的做法步骤

• 
  1
  苦瓜两根洗净备用。
  
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  2
  苦瓜对剖开，用勺子挖干净中间的籽和瓤。
  
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  3
  斜刀切薄片。
  
• 
  4
  美人椒切马耳朵状，蒜切片。准备适量的青花椒（忘拍）。
  
• 
  5
  用盐腌制苦瓜3分钟。
  
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  6
  沥干盐水，用清水淘洗一下苦瓜，控干水份备炒。
  
• 
  7
  锅中坐油，先下青花椒和美人椒煸香，再下蒜片。
  
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  8
  下苦瓜炒2分钟，放入适量的盐、味精、糖调味。
  
• 
  9
  起锅摆盘即可。
  
  

小窍门
1.苦瓜用盐腌制后可以去除一部分苦味，体积也会缩小一半，炒时容易熟，最好用水再淘洗一下，攥干水份备炒。
2.特别选用青花椒，加上青色的美人椒，炒出来颜色更搭配，味道更清香。

Djb222

苦瓜炒牛肉還是很不錯的

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