【豉香回锅肉】不吃肉的人也会爱上的一道菜

无欲则刚

食材明细
主料

• 五花肉适量
  

辅料

• 青蒜适量
• 姜片适量
• 葱段适量
• 豆豉适量
  

配料

• 甜面酱适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 糖适量
• 郫县豆瓣酱适量
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

豉香回锅肉的做法步骤

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  1
  准备材料：五花肉，青蒜，红椒（颜色好看）。
  
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  2
  将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。
  
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  3
  将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。
  
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  4
  炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。
  
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  5
  锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。
  
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  6
  再下入五花肉和红椒翻炒均匀。
  
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  7
  淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。
  
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  8
  出锅趁热吃吧。