皮蛋瘦肉粥

无欲则刚

食材明细
主料

• 五常大米100g
• 皮蛋1个
• 廋肉50g
  

辅料

• 姜一小块
• 小葱二颗
• 胡椒粉少许
• 淀粉适量
  

调料

• 精盐半小匙
• 蚝油少许
• 一品鲜酱油少许
• 玉米油一小匙
  

• 咸香口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

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  1
  食材集合。
  
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  2
  瘦肉顺着纹路切丝，加入少许精盐、蚝油、一品鲜酱油、胡椒粉和玉米淀粉抓拌至粘稠，加玉米油拌均煨一会备用。
  
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  3
  皮蛋我用一根细线勒成瓣，如果用刀切要粘水。
  
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  4
  然后再切成块。
  
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  5
  开始煮粥，水开下大米，轻轻推搅一下底部防止糊底，中火煮制。
  
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  6
  粥熟时下入姜丝、肉丝，轻推散开，再下入皮蛋，开始调味：加入适量精盐、胡椒再煮五分钟。（锅没看住，噗锅了，不好看了），所以大家要注意锅里米粥棉绸时，开盖或小点火。
  
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  7
  出锅前撒上小葱花。
  
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  8
  香喷喷~成品图。