炒洋芋擦擦

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炒洋芋擦擦

食材用料

洋芋擦擦 一大碗（两人量）	洋葱 半个 相克食物
辣椒 一个 相克食物	鸡蛋 四个 相克食物
火腿 两根 相克食物	油 适量
葱花 适量	耗油 半勺
红烧酱油 半勺	辣椒油 一大勺
花椒粉 半勺	五香粉 半勺
姜粉 半勺	孜然粉 一勺
盐 两勺	白芝麻 两勺

炒洋芋擦擦的做法

• 1.

  准备食材。
  
  

• 2.

  辣椒，洋葱，火腿切碎。葱花切碎备用。
  
  

• 3.

  先把鸡蛋炒好，用筷子划碎。
  
  

• 4.

  锅里坐适量玉米油，爆香葱花和白芝麻。
  
  

• 5.

  倒入切碎的蔬菜火腿粒翻炒一分钟，加入花椒粉，姜粉，孜然粉翻炒均匀。
  
  

• 6.

  盛出备用。（这一步可以省去，不用盛出直接可炒洋芋擦擦）
  
  

• 7.

  锅里留底油，再次爆香葱花白芝麻，加入洋芋擦擦翻炒。
  
  

• 8.

  加入酱油，耗油花椒粉，姜粉，五香粉，孜然粉和辣椒油翻炒均匀。。
  
  

• 9.

  边炒边用铲子翻拌。
  
  

• 10.

  再次倒入鸡蛋碎和蔬菜火腿碎翻炒均匀。
  
  

• 11.

  加入两勺盐翻炒均匀出锅。
  
  

• 12.

  有没有色香味俱全的感觉。
  
  

• 13.

  味道真不错。
  
  
  

小贴士

蔬菜火腿碎炒好可以直接倒入洋芋擦擦翻炒。我盛出来为的是不让洋葱

辣椒受酱油的“熏陶”变色。