芹菜木耳蛋皮丝

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芹菜木耳蛋皮丝

蓝晶翎

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食材明细
主料

• 芹菜一棵
• 黑木耳10朵
  

辅料

• 虾米适量
• 鸡蛋一个
  

• 清淡口味
• 拌工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

芹菜木耳蛋皮丝的做法步骤

• 
  1
  准备好所有的材料。木耳虾米泡软，洗净。芹菜去筋，洗净，切丝。
  
• 
  2
  鸡蛋打散，撒盐少许，倒入锅内，摊成蛋皮。
  
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  3
  蛋皮切成跟芹菜差不多长短的蛋皮丝，泡发的黑木耳也切丝，大海米稍稍改刀。
  
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  4
  烧一锅开水，下芹菜汆烫。
  
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  5
  汆烫芹菜的时候，将蛋皮丝和黑木耳放在大碗里，加入花椒油和花椒盐调味。
  
• 
  6
  烫熟的芹菜过冰水，放入大碗中拌匀，撒入虾米，拌匀装盘即可。
  
  

小窍门
1.黑木耳和虾米，最好用冷水或是温水泡发，热水烫发也可以，但是口感不如温水和冷水的好。
2.汆烫好的芹菜马上浸入冰水过凉，可以保持碧绿的颜色和脆脆的口感。

Djb222

蛋皮多餘了，芹菜木耳就夠了