鲜肉生煎包

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鲜肉生煎包

遥远の呼唤（爱茗）

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食材明细
主料

• 猪肉馅适量
• 面粉250克
• 香葱碎适量
• 白芝麻适量
  

辅料

• 清水130克
• 白糖1小勺
• 色拉油适量
• 玉米淀粉2小勺
• 干酵母4克
  

• 咸鲜口味
• 煎工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

鲜肉生煎包的做法步骤

• 
  1
  干酵母用水化开，加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布发酵两倍大。
  
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  2
  取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团搓成长条形。
  
• 
  3
  分割成大小均匀的小面团。
  
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  4
  准备好猪肉馅，将面团按扁擀成中间厚四周薄的圆面皮。
  
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  5
  取一张面皮，放适量肉馅包成包子。
  
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  6
  包子捏摺朝下放置。
  
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  7
  包好所有，松弛10分钟。
  
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  8
  平底锅烧热放抹少许色拉油，油热放入包子生胚，煎至底部定型。玉米淀粉加适量清水混合均匀，加入锅中，没过包子1/3。
  
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  9
  盖好锅盖，小火煎7-8分钟。
  
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  10
  煎至淀粉水变干，加入适量色拉油。
  
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  11
  撒适量香葱碎、白芝麻，中火煎至生煎包底部焦黄、脆硬，葱香味飘出即成。
  
• 
  12
  成品图。
  
  

小窍门
1、加入淀粉水，生煎包底部更脆。
2、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味品。
3、包好的包子要松弛后再煎，外皮更松软。