安阳扁粉菜

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安阳扁粉菜

给宝贝做的饭

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食材明细
主料

• 脊骨适量
• 扁粉条适量
• 小白菜适量
• 豆腐适量
• 猪血适量
  

辅料

• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
  

• 微辣口味
• 煮工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

安阳扁粉菜的做法步骤

• 
  1
  1，脊骨斩小块洗净后放入冷水锅中焯去血沫和杂质。
  
• 
  2
  2，葱切段，姜切片
  
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  3
  3，把焯好的脊骨和葱段姜片一齐放入锅中，加少许料酒，大火煮开后转文火熬煮三四个小时。（反正就是煮一锅高汤，平时喜欢怎么煮就怎么煮）
  
• 
  4
  4，豆腐和猪血切小薄片
  
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  5
  5，小白菜洗净后焯一下水。
  
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  6
  6，扁粉条提前泡软。
  
• 
  7
  7，蒜瓣加点盐捣成泥，再加少许凉白开制成蒜汁备用。
  
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  8
  8，高汤煮的差不多时并加入少许鸡精和适量盐。
  
• 
  9
  9，下入泡软的扁粉条煮至筋滑入味。
  
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  10
  10，再下入豆腐和猪血煮熟。
  
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  11
  11，最后加入小白菜即可。
  
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  12
  12，吃的时候盛到碗里，加入少许蒜汁，辣椒油。再配上葱油饼。香着呢。
  
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  13
  13，呵呵，看看，咱的碗里还有肉肉呢。
  
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  14
  配上热呼呼的葱油饼，怎一个“爽”字？
  
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  15
  成品图