鲁菜经典之九转大肠

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鲁菜经典之九转大肠

漂亮马婆

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食材明细
主料

• 大肠400g
  

辅料

• 葱1小段
• 姜3片
• 蒜2瓣
• 香菜1根
• 生抽1勺
• 醋1勺
• 料酒3勺
• 白糖1勺
• 胡椒面适量
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

九转大肠的做法步骤

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  1
  买来的熟大肠，不是卤肉店的，是超市冷鲜食品，保持原味。
  
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  2
  切成3cm长的段
  
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  3
  大肠段放开水加料酒煮一下。
  
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  4
  葱切小段，姜蒜切末，香菜取梗切末。
  
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  5
  锅内放约100g花生油，不要太多油，炸完的油有味，直接扔了。
  
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  6
  大肠炸至金黄，盛出待用。
  
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  7
  锅内留少许油，放葱姜蒜爆炒。
  
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  8
  放醋，加生抽、白糖、清水、盐、料酒。
  
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  9
  放入炸好的大肠翻几下，使大肠均匀裹汁。
  
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  10
  转至小火，慢慢烧制，收干汁时加胡椒粉翻炒几下。
  
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  11
  出锅撒香菜末
  
  

不少于三个字符

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