洋葱炒鳝丝

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洋葱炒鳝丝

紫雏菊

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“在农历二十四节气中的小暑前后，黄鳝体壮肥硕，肉质鲜美，是小暑这个节气的当季美食。故我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说法。”

食材明细
主料

• 鳝丝500克
• 洋葱半个
  

辅料

• 辣椒一个
• 生姜适量
• 葱适量
• 色拉油适量
• 生抽适量
• 糖适量
• 胡椒粉适量
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

洋葱炒鳝丝的做法步骤

• 
  1
  洋葱切片。辣椒切丝、姜葱切碎。
  
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  2
  料酒、生抽和糖调成料汁。
  
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  3
  油锅烧热后倒入洋葱和辣椒炒至断生，加少许盐盛出。
  
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  4
  锅中再倒油烧热，加入姜葱末煸香。
  
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  5
  加入鳝丝煸炒。
  
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  6
  锅中倒料汁翻炒。
  
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  7
  再加入炒熟洋葱、辣椒翻炒拌匀，关火。
  
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  8
  加少许胡椒粉，即可装盘。