潮州菜之蚝烙

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潮州菜之蚝烙

葵葵哩

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“这是潮州菜里一种可口的小吃，
以柔嫩的口感和鲜美的材料博得了大家的喜爱，希望在制作的过程中，可以带给你美妙的感受，
在享用的过程中，可以带给你留恋的滋味。”

食材明细
主料

• 蚝500g左右
• 鸡蛋二至三颗
• 猪肉末适量
• 香菇五朵左右
  

辅料

• 地瓜粉150g
• 鱼露一碟
• 香菜几棵
• 胡椒适量
  

• 咸鲜口味
• 煎工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

潮州蚝烙的做法步骤

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  1
  香菇洗净切成小块，打好鸡蛋，洗净香菜和蚝，准备好地瓜粉（没有拍进去）。
  
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  2
  猪肉剁碎，和香菇，地瓜粉，蚝拌在一起，加一点点水后（记得只要一点点）拌匀
  
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  3
  平底锅先热油后，把刚才拌好的材料都倒下，用中火把贴锅底的一面煎到八成熟。
  
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  4
  把打好的两至三个鸡蛋，放进去后，用铲子摊匀，再翻过去煎。
  
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  5
  煎到颜色金黄之后，调成小火，撒个胡椒粉（胡歌的粉丝就叫胡椒，哈哈，我也是胡椒，咳咳跑偏了），再在上面撒香菜。
  
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  6
  然后，再在上面滴鱼露，可根据个人口味加量。喜欢吃土豆的朋友可以加些土豆。
  
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  7
  最后，根据潮州菜的吃法，要拿一个小碟子，倒上鱼露，我们蘸着吃，不用蘸太多，会很咸的。好了，祝你用餐愉快。